কেক খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছে। বিভিন্ন ধরণের কেকের প্রস্তুত প্রণালীও ভিন্ন। সাধারণ কেকের মধ্যে প্লেইন কেক বা বাটার পাউন্ড কেক হল অন্যতম। এটি খুব অল্প উপকরণ এবং সহজেই তৈরি করা যায়। এই কেকটি তৈরি করার জন্য একটি বৈদ্যুতিক ওভেন প্রয়োজন, তবে বার্নার বা রাইস কুকার বা প্রেসার কুকার ব্যবহার করেও এই কেক তৈরি করতে পারেন।
এই কেক তৈরির প্রক্রিয়া খুবই সহজ। এর উপাদানগুলিও খুব সাধারণ এবং বাড়িতে পাওয়া যায়। আপনার শুধুমাত্র ডিম, ময়দা এবং তেল প্রয়োজন। কিন্তু এখানে এই রেসিপিতে, আমি তেলের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করেছি। মাখন ব্যবহার করে স্বাদ দ্বিগূন বাড়িয়ে দেয়। কেকের স্বাদ নির্ভর করে এর উপকরণের উপর।
যা যা লাগবে
- ২০০ গ্রাম বাটার
- ২০০ গ্রাম ডিম
- ২০০ গ্রাম চিনি
- ১৮০ গ্রাম ময়দা
- ২০ গ্রাম কর্ণফ্লাওয়ার
- ৪/৫ ফোঁটা এসেন্স
কিভাবে বানাবেন বাটার কেক
- মাখন ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। একটি বড় পাত্রে মাখন নিন। হ্যান্ড গ্রাইন্ডার বা একটি বড় লম্বা-চামচ দিয়ে মাখন এবং চিনি মেশান। ক্রিমের মতো না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। মাখনের মিশ্রণের সাথে একটি একটি করে ডিম যোগ করুন। মাখনের মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং আবার আলতো করে নাড়ুন।
- ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার এবং মিল্ক পাউডার মিশিয়ে নিন। একটি ছাঁকনি দিয়ে সমস্ত উপাদান চেলে নিন, যাতে সেগুলি আলতোভাবে মিশে যায়। মাখন এবং ডিমের মিশ্রণে ধীরে ধীরে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন।
- ওভেনটি ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। একটি গোলাকার ছাঁচ নিন (কেক তৈরির জন্য নন-স্টিক ধাতব বাক্স) এবং মাখন দিয়ে গ্রীজ করুন। আপনি বৃত্তাকার আকৃতি বা আয়তক্ষেত্র আকৃতি বা লম্বা মত যে কোন ধরনের ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন। মিশ্রণটি ছাঁচের ২/৩ ভাগ পর্যন্ত পূরণ করতে হবে।
- ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে এবং ৪০-৪৫ মিনিটের জন্য বেক করুন। ৩০-৩৫ মিনিটের পরে আপনি দেখতে পাবেন যে বাক্সটি ভরাট হয়ে গেছে এবং কেকের রঙ বাদামী হয়ে গেছে। কেকের মধ্যে দিয়ে একটি পরিষ্কার কাঠি ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন। যদি কাঠি পরিষ্কার হয়ে আসে, তাহলে কেক প্রস্তুত। যদি কাঠিতে তরল লেগে যায় তাহলে কেকটি আরো কিছু সময় বেক করতে হবে।
- বেকিং শেষ হলে কেকটি ওভেন থেকে বের করে নিন এবং ঠাণ্ডা করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ১০-১৫ মিনিট রাখুন। কেকটি প্রায় ১/২ ইঞ্চি পুরু টুকরো করে কেটে আপনার পরিবারের সদস্যদের পরিবেশন করুন। আপনি যদি প্লেইন কেকটি গরম থাকা অবস্থায় খান তবে আপনি আসল স্বাদ পাবেন।