মাঝে মাঝে ভিন্ন কিছু তৈরি করতে সবার মন চায়। আবার ঘরের সদস্যদের যদি হঠাৎ করে সুস্বাদু, মজার নতুন কোন খাবার দিয়ে খুশি করতে পারেন তাহলে আপনার মনটাও চাঙ্গা হয়ে উঠে। ফয়েল চিকেন এমনি একটা নতুন ও ভিন্ন ধর্মী রেসিপি। এটা খেতেও মজা আবার দেখতে অসাধারণ। তো হয়ে যাক এই সপ্তাহের ছুটির দিনে মজাদার ফয়েল চিকেন।
যা যা লাগবে
- ৫০০ গ্রাম মুরগি
- ১ টেবিল চামচ সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ বারবিকিউ সস
- ২ টেবিল চামচ টমেটো স্লাইস
- ১ টেবিল চামচ রসুনের কুচি
- ১ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম
- ১ টেবিল চামচ চিলি সস
- ১ চা চামচ সাদা গোল মরিচ গুড়া
- ১/২ চা চামচ টেস্টিং সল্ট
- ১ চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা পাতা কুচি
- ১ টি ডিম
- ১ কাপ মাখন
- ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ
- ১ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক
- ফয়েল পেপার
কিভাবে বানাবেন ফয়েল চিকেন
- মুরগির বুকের মাংস ১ ইঞ্চি বাই ১ ইঞ্চি আকারে কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এই রেসিপিটির জন্য বোনলেস চিকেন নিন। টমেটোগুলো মুরগীর মাংসের আকারে কাটুন।
- একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। মুরগির টুকরা ব্যাটারে চুবিয়ে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
- চুলা জ্বালিয়ে একটা কড়াইতে বাটার বা ঘি গরম করুন। গরম ভলে মুরগীর টুকরোগুলো দিয়ে ভেজে নিন। বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে একটা কিচেন টাওয়ালের উপর রাখুন। যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।
- অন্য আরেকটা প্যানে মাখন দিন। মাখন গলে গেলে রসুন কুচি দিন। রসুনের সুন্দর গন্ধ না আসাস পর্যন্ত ভাজুন। রসুনের সাথে টমেটো টুকরোগুলো দিয়ে দিন। খুব ভালোভাবে মেশান। এরপর ভাজা মুরগীর টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
- ১/২ মিনিট পর মুরগীর টুকরোগুলোতে মরিচের গুড়া, সাদা গোলমরিচের গুড়া এবং টেস্টিং সল্ট দিয়ে দিন। হালকা করে মেশান।
- সব ধরনের সস যেমন টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস, বারবিকিউ সস একে একে যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং ৩/৪ মিনিট রান্না করুন।
- এবার কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে আরো ২ মিনিট রান্না করুন। যদি আপনার কনডেন্সড মিল্ক পছন্দ না হয় তাহলে এর বদলে ক্রিম ও চিনি দিতে পারেন।
- এবার কাজু বাদাম, ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো ২ মিনিট রান্না করুন। চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ফয়েল পেপারে রান্না মুরগির টুকরোগুলো রাখুন। খুব ভালোভাবে মুড়িয়ে একটা প্যানে কভার দিয়ে কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। অথবা ওভেনে ১৬০সে এ ১০ মিনিটের জন্য বেক করতে পারেন।
খুব মজার এবং ভিন্ন ধর্মী রেসিপি ফয়েল চিকেন তৈরি পরিবেশনের জন্য। রুটি, নান, পোলাউ যেকোন কিছুর সাথেই ফয়েল চিকেন পরিবেশন করতে পারেন।