স্নোবল নামটা শুনেই বোঝা যাচ্ছে এটা স্নো এর মত সাদা এবং বরফের মতো তুলতুলে হবে। সত্যি তাই। এটা দেখে মনে হবে বরফের বল।
তাহলে শুনুন মজার ঘটনা। আমি ২০০৯-২০১০ এ আমেরিকায় ছিলাম। সেখানে ন্যাশনাল ডিফেন্স কলেজে একটা অনুষ্ঠান ছিলো “ফুড ফেস্টিভাল” । আমি সেখানে আমাদের দেশীয় দু রকমের পিঠা আর স্নোবল বানিয়েছিলাম। সেখানে ৩৫টি দেশের প্রতিনিধি ছিলো। আমার স্নোবল খেয়ে কয়েকজন আমেরিকান আমাকে জিজ্ঞেস করলো, আমি এটা কিভাবে বানিয়েছি?
আমি বললাম, এবার যে স্নোফল হয়েছিলো আমি সেখান থেকে কিছু স্নো সংরক্ষণ করে রেখেছিলাম। সেটা দিয়ে বানিয়েছি। এই কথা শুনে তারা খুব অবাক হলো, এবং বললো আমাদেরকে শিখিয়ে দাও। আমাদের এখানেতো স্নোফল হয়েই থাকে। উল্লেখ সেই বছর প্রচুর স্নোফল হয়েছিল।
তারপর আমি হেসে উত্তর দিলাম, আমি মজা করেছি। আসলে এটা ডিমের সাদা অংশ দিয়ে বানানো।! এই হলো সে স্নোবল।
এতক্ষণে আপনাদেরও নিশ্চয়ই জানতে ইচ্ছে করছে কিভাবে বানালাম স্নোবল ডেজার্ট? চলুন জেনে নেই।
স্নোবল রেসিপি বানাতে যা যা লাগবে
- ডিমের সাদা অংশ- ৪টা
- ভেনিলা এসেন্স- ৫-৬ ফোঁটা
- দুধ- ২ লিটার
- কনডেন্স মিল্ক- ১/২ কৌটা
- কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
- চেরী- সাজানোর জন্য পরিমাণমত
কিভাবে বানাবেন মজাদার ডেজার্ট
- দুধ একটা ছড়ানো পাতিলে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন।
- ডিমের কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করে নিন। খুব সাবধানে করতে হবে। যেন একটুও হলুদ অংশ না থাকে।
- ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে বিট করে ফোম তৈরি করুন। ফোম এতোটাই ভালো করে করতে হবে যেন বাটি উল্টালেও না পড়ে। ফোমের সাথে কয়েক ফোঁটা এসেন্স দিয়ে বিট করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এই এসেন্স ডিমের গন্ধ দূর করবে।
- এবার ফোম থেকে একটা ছোট গোল চামচ বা টেবিল চামচ দিয়ে ফোম নিয়ে ফুটন্ত দুধে দিয়ে দিতে হবে। যেন গোল গোল হয়। এক মিনিটের মতো জ্বাল দিয়ে উল্টিয়ে দিতে হবে। এভাবে সবগুলো ফোম থেকে বল তৈরি করে নিতে হবে। দেড় থেকে দুই মিনিটের মধ্যে বলগুলো তুলে সার্ভিং ডিশে নিয়ে নিতে হবে।
- বলগুলো তৈরি হয়ে গেলে এবার বাকী দুধটার মধ্যে কর্ণফ্লাওয়ার ঠান্ডা পানি দিয়ে গুলিয়ে মিলিয়ে নিতে হবে।
- একটু জ্বাল দিয়ে কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে দিতে হবে। মিষ্টি পরীক্ষা করে দেখে নিতে হবে। যদি মনে হয় মিষ্টি কম হয়েছে তাহলে আরো একটু কনডেন্স মিল্ক যোগ করতে পারেন।
- দুধটা ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। বলগুলোর উপরে ঘন দুধটা ঢেলে দিন। যেন বলগুলো দুধে ডুবে যায়।
- স্নোবলগুলোর উপরে চেরী দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- ফ্রিজে ঠান্ডা হওয়ার জন্য কয়েকঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
- স্নোবল ঠাণ্ডা খেতে মজা।
- ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা স্নোবল পরিবেশন করুন। আর সবার প্রশংসা উপভোগ করুন।
টিপস:.ডিমের সাদা অংশ আলাদা করার জন্য ছোট, সাশ্রয়ী দামে একটা এগ সেপারেটর পাওয়া যায়। আপনি যদি একটু অভিজ্ঞ হোন তাহলে আপনার হাত দিয়েই এগ সেপারেটরের কাজটা সেরে নিতে পারেন। ডিমের সাদা অংশের সাথে হলুদ অংশ মিশে গেলে ফোম হতে সময় লাগে। অনেক সময় ফোমও হয় না। তাই এই কাজটা খুব সাবধানতার সহিত করতে হয়।