লবস্টার খেতে পছন্দ করেন না এমন লোক খুব কমই পাওয়া যাবে। লবস্টারের বিভিন্নরকম রেসিপির মধ্যে লবস্টার ফ্রাই বেশ জনপ্রিয়। এই লবস্টার বা গলদা চিংড়ি নানাভাবে ভাজি করা যায়।
আমি এই রেসিপিতে রেস্টুরেন্টে যেভাবে লবস্টার ফ্রাই করা হয় তা দেখিয়েছি। এটা খুব সহজ এবং কম সময়ে তৈরি করা যায়। এর স্বাদ এবং সৌন্দর্য সবই অসাধারণ।
লবস্টার ফ্রাইতে যা যা লাগবে
- ১ কেজি লবস্টার
- ১ চা চামচ ফিশ সস
- ১/২ চা চামচ আদা বাটা
- ১/২ চা চামচ রসুনের পেস্ট
- ১ চা চামচ বারবিকিউ সস
- ১ চা চামচ টমেটো সস
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১ টেবিল চামচ তেল
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
কিভাবে বানাবেন রেস্টুরেন্ট স্টাইল গলদা চিংড়ি
- লবস্টারের উল্টো দিক থেকে প্রজাপতির মতো করে লবস্টার বা গলদা গুলো কাটুন। যেন মাঝখানে জোড়া লাগানো থাকে।
- মাছের সস, আদার পেস্ট, রসুনের পেস্ট, বারবিকিউ সস, টমেটো সস, লেবুর রস এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন। গলদা চিংড়ির কাটা অংশের উপরে মশলার মিশ্রণ দিয়ে দিন। ২০-৩০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। গলদা চিংড়ির উল্টোদিকটা তেলে দিন। সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত উভয় দিক ভাজুন। প্রজাপতি-স্টাইলের গলদা চিংড়ি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। ভাত, পোলাউ, বিরিয়ানী যে কোন কিছুর সাথেই এই রেস্টুরেন্ট স্টাইল লবস্টার ফ্রাই পরিবেশন করতে পারেন।
আমি নিশ্চিত এই সুন্দর প্রজাপতি স্টাইল গলদা চিংড়ি সবার পছন্দ হবে।
টিপসঃ ভাজার জন্য একটি ইন্ডাকশন ওভেন ব্যবহার করতে পারে। এটি নিরাপদ এবং রান্না করা সহজ।