প্রতিদিন ইফতার তৈরিতে আমাদের মায়েদের একটা কঠিন পরিস্থিতির মধ্য দিয়ে যেতে হয়। নতুন নতুন কী ইফতার তৈরি করা যায় তা নিয়ে ভাবতে হয়। আপনাদের ভাবনাকে সহজ করতে আমরা আপনাদের জন্য ইফতারের বিভিন্ন মেনু নিয়ে এসেছি। চিকেন সবার ঘরে সব সময় থাকে। খুব সহজেই চিকেন কাবা বানিয়ে আপনার ইফতারের মেনুতে চমক নিয়ে আসতে পারেন।
এই সময় বাঁধাকপি বাজারের প্রচুর যোগান রয়েছে। গরমের বাঁধাকপি তেমন স্বাদ পাওয়া যায় না। সহজলভ্য এবং দামে সস্তা এই বাঁধাকপি কিভাবে বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায় সেই চেষ্টা থেকে বাঁধাকপির মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করা। ভিন্ন স্বাদের বাঁধাকপির এই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং খেতেও অসাধারণ। আপনি এটা ইফতার আইটেম হিসেবে পরিবেশন করে ইফতার টেবিলে নতুনত্ব যোগ করতে পারেন।
মাঝে মাঝে ভিন্ন কিছু তৈরি করতে সবার মন চায়। আবার ঘরের সদস্যদের যদি হঠাৎ করে সুস্বাদু, মজার নতুন কোন খাবার দিয়ে খুশি করতে পারেন তাহলে আপনার মনটাও চাঙ্গা হয়ে উঠে। ফয়েল চিকেন এমনি একটা নতুন ও ভিন্ন ধর্মী রেসিপি। এটা খেতেও মজা আবার দেখতে অসাধারণ। তো হয়ে যাক এই সপ্তাহের ছুটির দিনে মজাদার ফয়েল চিকেন।
চিকেন তন্দুরি বিভিন্নভাবে বানানো যায়। এয়ার ফ্রায়ারে কম সময়ে এবং কম উপকরণ দিয়ে খুব সহজে বানানো যায় এই চিকেন তন্দুরি। অনেকের বাসায় হয়ত এয়ার ফ্রায়ার নেই, তারা এটা চুলায় করে নিতে পারেন।
চিকেন তন্দুরি স্বাস্থ্যকর একটা খাবার। আমরা সবাই কম বেশি তা খেতে পছন্দ করি। এয়ার ফ্রায়ারে বানালে এটা আরো বেশি স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠে।
আপনি যদি আপনার প্রিয় মানুষটির জন্মদিনে বাড়িতে একটি সুস্বাদু ও সুন্দর জন্মদিনের কেক তৈরি করেন, এটা নিশ্চিত যে দিনটি তার জন্য আরও স্পেশাল হয়ে উঠবে। যদিও জন্মদিনের কেক তৈরি করা সময়সাপেক্ষ এবং কষ্টকর। তবুও প্রিয় মানুষের জন্য এইটুকু কষ্টকরা যায়।
লবস্টার খেতে পছন্দ করেন না এমন লোক খুব কমই পাওয়া যাবে। লবস্টারের বিভিন্নরকম রেসিপির মধ্যে লবস্টার ফ্রাই বেশ জনপ্রিয়। এই লবস্টার বা গলদা চিংড়ি নানাভাবে ভাজি করা যায়।
ছোট বড় সবাই ওয়াফেল পছন্দ করে। বিশেষ করে বাচ্চাদের অনেক প্রিয়। সকালের নাস্তায় ওয়াফেল বেশ জনপ্রিয় একটি নাস্তা। আমার বাচ্চাদেরও এটি খুব পছন্দের। স্ন্যাক্স হিসেবে এটা দারুন মজাদার একটা খাবার।
একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক ৩০গ্রাম ভিটামিন সি প্রয়োজন। যদি কেউ দিনে ২টি আমলকী খায় তবে তার ভিটামিন সি এর দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করে। শুধু ফল হিসেবেই নয়, আমলা দিয়ে আপনি টক, মিষ্টি বা মোরব্বার মতো বিভিন্ন ধরনের আচারও তৈরি করতে পারেন। এখন চলুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু আমলকী আচার।
আমি অনেকের কাছ থেকে শুনেছি যে তাদের প্রথম কেক তেমন ভালো ছিল না। কেউ কেউ বলেছিলো কেকটি শক্ত ছিল, কেউ বলেছিল তাদের কেকটি ফেটে গিয়েছিলো, এবং কেউ বলেছিল যে তাদের কেকের স্বাদ তেমন মজার ছিল না ইত্যাদি। ২২ বছর আগে আমি প্রথমবার কুইন্স কেক তৈরি করেছিলাম।
কেক খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ কমই আছে। বিভিন্ন ধরণের কেকের প্রস্তুত প্রণালীও ভিন্ন। সাধারণ কেকের মধ্যে প্লেইন কেক বা বাটার পাউন্ড কেক হল অন্যতম। এটি খুব অল্প উপকরণ এবং সহজেই তৈরি করা যায়। এই কেকটি তৈরি করার জন্য একটি বৈদ্যুতিক ওভেন প্রয়োজন, তবে বার্নার বা রাইস কুকার বা প্রেসার কুকার ব্যবহার করেও এই কেক তৈরি করতে পারেন।