ফিশ কেক রেসিপিটি খুব সহজ। উপকরণগুলো আপনার বাসায় থাকে। তাই খুব সহজেই এই অসাধারণ ও ভিন্ন ধর্মী রেসিপিটি বাসায় তৈরি করে নিতে পারেন। যারা মাছ খেতে চায়না তাদেরকে এইভাবে ফিশ কেক বানিয়ে খাইয়ে দিতে পারেন।
এই রেসিপিতে, আপনি চাইলে সবজি যোগ করতে পারেন। এখানে আমি সবজি ব্যবহার করিনি। এখানে আমি আপনার জন্য একটি ভিডিও দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই কেকটি তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপিটি স্ন্যাকস হিসাবে ভাল।
যা যা লাগবে ফিশ কেকের জন্য
- ২ কাপ কার্প মাছ, সিদ্ধ
- ১ কাপ পাউরুটি কিউব করে কাটা
- ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
- ২ টেবিল চামচ মাখন
- ১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া
- ২ টি ডিম
- ১ কাপ দুধ
- ৩ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ লবণ
- ২ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুচি
কিভাবে বানাবেন
- এই ফিশ কেকের রেসিপিটির জন্য যেকোনো ধরনের বড় মাছ নিতে পারেন। এখানে আমি কার্প মাছ নিয়েছিলাম। মাছের টুকরোগুলো ১ টেবিল চামচ লেবুর রস ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। মাছের টুকরো থেকে কাটা, চর্বি এবং চামড়া বের করে নিন। মাছের মাংস খুব ভালো করে থেঁতো করে নিন এবং মাছের কিমা আলাদা করে রাখুন।
- পেঁয়াজ জুলিয়ান আকারে কাটুন। মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ মাখন দিন। মাখনের সাথে পেঁয়াজের টুকরো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন। একপাশে সরিয়ে রাখুন।
- একটি আলাদা পাত্রে ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিন। ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। দুটোই আলাদা করে রাখুন। পাউরুটি ছোট কিউব আকারে কেটে নিন। তরল দুধের সাথে ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন। হাত দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
- মাছের কিমা, পাউরুটির টুকরো, সবুজ মরিচের টুকরো, দুধের মিশ্রণ, টমেটো সস (এখানে আমি ঘরে তৈরি টমেটো সস ব্যবহার করেছি), লবণ, বাকি লেবুর রস, গোলমরিচ এবং ভাজা পেঁয়াজ একটি পাত্রে চামচ বা হাত দিয়ে খুব আলতো করে মেশান। আপনি যদি মিশ্রণের জন্য আপনার হাত ব্যবহার করেন তবে মিশ্রণের আগে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
- একটি ওভেন-প্রুফ গ্লাস বেকিং ডিশ নিন যেখানে আপনি কেক পরিবেশন করতে পারেন। মাখন বা স্প্রে দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীজ করুন।
- ওভেনটি ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। মিশ্রণটি বেকিং ডিশে ঢেলে দিন।
- মাছের মিশ্রণের ওপর ডিমের সাদা অংশ ছড়িয়ে দিন। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেকটি ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা বেক করুন। আপনি আপনার ওভেন সিস্টেম অনুযায়ী সময় এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারেন। এখানে আমি মিয়াকো ইলেকট্রিক ওভেন ব্যবহার করেছি।
- ৪০ মিনিট পর একটি কাঠি দিয়ে কেক চেক করুন। যদি কাঠি পরিষ্কার হয়ে আসে তবে কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। যদি কাঠি আঠালো হয়ে বেরিয়ে আসে তবে বেক করার জন্য আরও সময় প্রয়োজন। উপরে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। কেক ঠিকমত বেক হয়ে গেলে ওভেন বন্ধ করে দিন। কেকটি ওভেনে ১০ মিনিটের জন্য রাখুন। চুলা থেকে কেক বের করুন। আপনার পছন্দসই আকারে কেটে নিন। ফিশ কেকের রেসিপি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
বিভিন্ন সুস্বাদু, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফিশ কেক আপনার বিশেষ অতিথি বা পরিবার বা প্রিয় বন্ধুদের যেকোন ধরণের সসের সাথে পরিবেশন করুন।