লইট্টা মাছ সামুদ্রিক মাছ। আমরা সামুদ্রিক মাছের পুষ্টি গুণ সম্পর্কে অনেক কিছু জানি। এই মাছের মাছের হাড়গুলি খুব নরম। এগুলো আপনি খুব সহজেই আলাদ করে নিতে পারেন। আর যদি অসাবধনতা বশত কিছু হাড় মাছের সাথে থেকেও যায় তাতে কোন অসুবিধা হবে না। কারণ এগুলো গলায় আটকানোর মত কাঁটা নয়। এগুলো খুব সহজে চিবিয়ে খাওয়া যায়। আজ আপনাদের সাথে লইট্টা মাছের মুচমুচে ভাজি রেসিপিটি শেয়ার করছি। যা খুব সহজ এবং সুস্বাদু। অল্প কিছু উপকরণ এবং অল্প সময়েই এটি আপনি তৈরি করতে পারবেন।
প্রস্তুতির সময় ১৫ মিনিট
রান্নার সময় ১৫ মিনিট
মোট সময় ৩০ মিনিট
পরিবেশনা ৪োগো
লইট্টা মাছের মুচমুচে ভাজিতে যা যা লাগবে
- আধা কেজি লইট্টা মাছ
- ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি
- ২-৩ টি কাঁচা মরিচ
- ১ চা চামচ লবণ বা আন্দাজ মত
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ টেবিল চামচ তেল
যেভাবে লইট্টা মাছ মুচমুচে করে ভাজি করবেন
- মাছগুলোকে ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- পানি থেকে মাছগুলো ছেঁকে নিন।
- মাছ থেকে কাঁটাগুলো বেছে ফেলুন।
- চুলায় একটি নন-স্টিক কড়াইতে তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ ফালি, রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে দিন।
- ২ মিনিট মশলাগুলো নাড়তে থাকুন।
- বেছে রাখা মাছগুলো যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- যতক্ষণ না মুচমুচে হয় ততক্ষণ ভাজুন।
- মাছগুলো মুচমুচে ভাজা হয়ে গেলে তা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। আপনি চাইলে ধনিয়া পাতা যোগ করতে পারেন।
- লইট্টা মাছ মুচমুচে ভাজা ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
লইট্টা মাছ আমাদের দেশে সহজলভ্য এবং সস্তা একটা মাছ। একবার লইট্টা মাছের মুচমুচে ভাজি এই রেসিপিটি বাসায় করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করছি আপনাদের সবার ভালো লাগবে। যারা লইট্টা মাছ পছন্দ করে না তাদেরকে না জানিয়ে খাওয়াবেন, দেখবেন তিনি নিজেও বলতে পারবে না এটা কী মাছ ছিলো। লেবুর রস দিয়ে সিদ্ধ করায় এই মাছের গন্ধটা চলে যায় আর মুচমুচে করার কারণে আরো গন্ধ চলে যায়। একবার চেষ্টা করে দেখুন।